Человеческому организму соль крайне необходима. Натрий — важный участник поддержания кислотно-щелочного и...

водного балансов, кроме того, он обеспечивает передачу нервных импульсов и работу мышечных сокращений. Хлор необходим в процессе производства желудочного сока. Выполняет он и ряд других важных функций, среди которых — выработка ферментов амилаза, которые необходимы для усваивания углеводсодержащей пищи. 

Соль — естественный стимулятор ферментов, и если ее полностью исключить из рациона, то нарушится работа пищеварительной системы, что грозит потерей чувства вкуса, слабостью, быстрой утомляемостью, одышкой, судорогами и перебоями в работе сердца.